コンサル実績例

介護施設併設カフェ

愛知県の介護業者から新たに開設する介護施設に併設するカフェのメニュー開発の案件でした。

このカフェは入居者だけなく一般の方も利用可能なお店でしたが、大半は入居者のご家族が面会の際に一緒に利用する場合を想定したメニューを考えました。

カフェを運営するのは飲食業未経験の方ばかりなので、飲食店経営の考え方などを指導するのに困難を伴いました。

中々飲食店経営の難しさを理解してもらえず少し揉めたこともありましたが粘り強く説得を行い、他のカフェに視察に行ったりして、最終的には理解してもらえました。

メニュー自体は、食事よりも面会に来られる小さな子供や女性をターゲットにスイーツのバラエティを増やして好評頂きました。

他業界におられた方に飲食業を理解してもらうには粘り強さが必要だとつくづく感じました。

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飲食店経営が長く続き成功するための考え方や行動を経営理論やお客様になる人間の心理を深掘りしながらアドバイスや指導を行っています。

飲食店経営には非常に厳しい時代になりましたが、世の中の多くの人たちが飲食店を求めていることは紛れもない事実なんです。

お気軽にご相談ください。

ハットリ・コンサル合同会社

飲食店コンサルタント　服部直紀

#コンサル実績#介護施設#カフェ#メニュー開発