コンサル実績例

戦略戦術活動指導

神奈川県の数店舗居酒屋経営する会社の店長への指導を行いました。

今回は、売上を上げるための活動を商圏分析から戦略の立案や戦術の実行や評価までを3カ月を1クールとして指導していきました。

飲食店の売上を上げたいと考えた時には、いきなり広告を出したりクーポンを配ったりと戦術である具体的活動を行う場合が多いのですが、それで確実に結果が出ることはありません。

それは、お店にとって何が強みであり弱みであるか理解せずにやり方だけ考えても、方向性が間違ってる場合が少なくないからです。

このコンサルティングについては、戦略発表会として各店長から発表してもらい、分析や戦略が不十分なものについては指導を行いました。

そして、3か月の活動終了後に戦略評価会議として戦略発表会と同様に発表してもらい、プロセスと結果から指導を行いました。

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飲食店経営が長く続き成功するための考え方や行動を経営理論やお客様になる人間の心理を深掘りしながらアドバイスや指導を行っています。

飲食店経営には非常に厳しい時代になりましたが、世の中の多くの人たちが飲食店を求めていることは紛れもない事実なんです。

お気軽にご相談ください。

ハットリ・コンサル合同会社

飲食店コンサルタント　服部直紀

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