お店の価値を提供する

飲食店はお客様に付加価値を提供しています。

同じ料理なら、材料をスーパーで購入して自宅で調理すれば安く済みます。

自宅で作らなくても、スーパーで惣菜を購入しても同じ料理を食べることはできます。

コロナ禍より流行ったウーバーイーツなどデリバリー自体は飲食店の付加価値のほんの一部でしかありません。

飲食店の付加価値は、料理だけではありません。

お店の雰囲気やスタッフのおもてなしやコミュニケーションなど、一言では表せない価値があるものです。

その高い価値を提供し続けることで、お客様から支持されるんです。

お客様からの売上は経営を続けるには非常に重要です。

しかし、売上を取りに行く、お客様からお金を奪う感覚では、絶対に上手く行きません。

コロナのような事態になっても、お客様に価値を提供し続けるお店だけが生き残っていけることを忘れてはいけません。

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飲食店経営が長く続き成功するための考え方や行動を経営理論やお客様になる人間の心理を深掘りしながらアドバイスや指導を行っています。

飲食店経営には非常に厳しい時代になりましたが、世の中の多くの人たちが飲食店を求めていることは紛れもない事実なんです。世の中に必要とされるお店を一緒に作りましょう。

ハットリ・コンサル合同会社

飲食店コンサルタント　服部直紀

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