飲食店のお客様心理

お帰りの際の心理対策

お客様がお帰りの際に外までお見送りするケースは居酒屋などで見られるようになってきました。

それ自体は、スタッフの役割分担で来店のあいさつと退店のお見送りを担当者を決めることで対策は可能です。

また、飲食店以外でも昔からガソリンスタンドではお客様が給油のあとお車に対して長い時間おじきをしてお見送りしていました。

しかし、最近はセルフのスタンドが増えたためにおじきをするシーンは極端に減ったと思います。

同じように、飲食店でもセルフサービスのマクドナルドなどファストフードでは外まで出てお見送りをすることは必要ない雰囲気でしたが、お客様がお帰りの際にトレイや食器などを片付ける際に、スタッフが気付いてお客様から受け取るケースもプラスワンのサービスとして行っていたものです。

でも、最近はセルフサービス店では、積極的にお客様にサービスをするケースは減っていますし、お帰りのあいさつも出来ていないお店も少なくありません。

とんな形態の飲食店であれ、お客様がお帰りの際には、その店でできる最高のサービスを実践してほしいと思います。

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飲食店経営が長く続き成功するための考え方や行動を経営理論やお客様になる人間の心理を深掘りしながらアドバイスや指導を行っています。

飲食店経営には非常に厳しい時代になりましたが、世の中の多くの人たちが飲食店を求めていることは紛れもない事実なんです。

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ハットリ・コンサル合同会社

飲食店コンサルタント　服部直紀

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