飲食店が抱える課題

◯◯放題の不正対策

最近、食べ放題や飲み放題メニューで来店した全員が注文することがルールであっても、小さなお子様やお酒を飲まないからと注文せずに不正に食べたり飲んだりすることが問題になっています。

実際に、ラーメン店でごはん食べ放題の不正に対して注意喚起するケースもありました。

まず重要なことは、不正をした客を責める前にお店がやるべきことは、不正をさせない仕組みを作ることなんです。

悪い言い方を敢えてするなら、ビジネスにおいては性善説よりも性悪説で仕組みやシステムを構築することが大切なんです。

人間は誰しも「得したい」という心理を必ず持っています。

そういう心理が強い人は、ルールの抜け穴を見つけるものです。

飲食店が大切なお客様に不正をさせないルールと仕組みを作ることは私は飲食店のサービスの１つだと思っています。

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飲食店経営が長く続き成功するための考え方や行動を経営理論やお客様になる人間の心理を深掘りしながらアドバイスや指導を行っています。

飲食店経営には非常に厳しい時代になりましたが、世の中の多くの人たちが飲食店を求めていることは紛れもない事実なんです。経営の悩みの相談やまた愚痴でも聞きますので連絡ください

ハットリ・コンサル合同会社

代表　服部直紀

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