飲食店が抱える課題

お客様から見たお店

売上を上げたい経営者に対してSNSの活用法などを紹介する業者は少なくないけれど、実際にそれで売上が上がるかどうかは分からないが、こういった具体的対策を実行するよりも前にやることがあるんです。

それはお客様からの視点なんです。

ただ自分がやりたい店で作りたい料理を作るだけで、お客様が来店して飲食することはありません。

お客様は全員が自分が食事をしたいタイミングで、自宅で作って食べるが？飲食店に行って食べるが？飲食店に行くらならどこのお店に行くか？を検討して決断します。

こうしたお客様の食に対する決断に自分のお店を候補に入れてもらうことが飲食店にとっては不可欠な事実なんです。

したがって、お客様から自分の店がどう見えてどう評価されているのかを知らなければなりません。

でも、意外にこういったことに目を向けずにざっくりと集客や売上をどうしたらいいかと思う経営者や店長が多いんです。

改めて、自分のお店がお客様からどう見られているかを調べてみてはいかがでしょうか？

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飲食店経営が長く続き成功するための考え方や行動を経営理論やお客様になる人間の心理を深掘りしながらアドバイスや指導を行っています。

飲食店経営には非常に厳しい時代になりましたが、世の中の多くの人たちが飲食店を求めていることは紛れもない事実なんです。経営の悩みの相談やまた愚痴でも聞きますので連絡ください

ハットリ・コンサル合同会社

代表　服部直紀

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