飲食店が抱える課題

年末年始の営業について

飲食店の年末年始営業については様々なパターンがあると思います。

実際、私が勤務していた大手チェーンは完全年中無休で大晦日や元日も変わりなく営業していました。

ただ、中小の飲食チェーンでは元日だけ休むケースや大晦日と元日を休むケースなどがありますが、基本的には業態により色々変わってきます。

和食店や寿司店では、年末年始は家族や親族での会食に利用されることが多いため営業を続ける店も少なくありません。

また、業態だけでなく店舗の商圏や立地により長い休みを取る方がが良い場合もあります。

特に、オフィス街立地では近隣の会社が休みの間は休んだ方が良いと思います。

店舗の条件により変えた方がいいのですが、休んでも家賃は変わらず発生するので、売上が取れると判断したら営業する方がが良いと思います。

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飲食店経営が長く続き成功するための考え方や行動を経営理論やお客様になる人間の心理を深掘りしながらアドバイスや指導を行っています。

飲食店経営には非常に厳しい時代になりましたが、世の中の多くの人たちが飲食店を求めていることは紛れもない事実なんです。経営の悩みの相談やまた愚痴でも聞きますので連絡ください

ハットリ・コンサル合同会社

代表　服部直紀

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