飲食店が抱える課題

忘年会と新年会への対策

12月になり年末年始の宴会需要が激増する時期になりました。

ここ10年以上に渡って忘年会や新年会の需要は低下の一途を辿ってきました。

特に、企業が全社挙げての大人数の宴会は無くなりつつあります。

忘年会や新年会自体はたいていの人が参加していますが、会社主催など大きな組織での宴会はなくなり、少人数の宴会に移行してきたことと宴会に参加する回数も減ってきました。

居酒屋や夜営業主体の飲食店にとっては大打撃となっているので、今後は減少した需要の中でどう対策を打つかを考える必要があります。

まずは、通常の営業の中でしっかり固定客、常連客を作るためにお客様とのコミュニケーションなどつながりを持っておくことで、小さな宴会を獲得することができます。

また、宴会メニューもその時期にしか食べられないような特別なコースを作ることで、お客様から選んでもらいやすい店になると思います。

色々方法はあると思うので、しっかり考えた対策を打ってほしいと思います。

ご相談はいつでも受け付けていますので、DMなど送ってください。

ーーーーーーーーーーーーーーーー

飲食店経営が長く続き成功するための考え方や行動を経営理論やお客様になる人間の心理を深掘りしながらアドバイスや指導を行っています。

飲食店経営には非常に厳しい時代になりましたが、世の中の多くの人たちが飲食店を求めていることは紛れもない事実なんです。経営の悩みの相談やまた愚痴でも聞きますので連絡ください

ハットリ・コンサル合同会社

代表　服部直紀

#飲食店#飲食店経営#飲食店経営者#飲食店店長#年末年始#忘年会#新年会#宴会メニュー#飲食店コンサルタント#ハットリ・コンサル合同会社#服部直紀