飲食店が抱える課題

宴会需要の激減

もうすぐ忘年会シーズンに入るもののコロナ禍以降、宴会需要が極端に減少している。

コロナ禍が収束したのに一向に以前のような宴会需要に戻らないのは何故なのか？

忘年会や新年会など昔から企業の行事のひとつとして定着して会社主催で行われてきたが、世の中が不景気になり会社の業績が落ちると同時に会社から補助も無くなり、宴会需要が減少してきました。

それがコロナ禍で完全に会社主催や補助が無くなったり、コロナ禍で家飲みが定着するなど飲食店での宴会が少なくなってきました。

だから、宴会が行われても全社での大人数での宴会は無くなり、数人規模の宴会が数えるほど行われるくらいになっています。

以前は年末年始にいかに大きな宴会を獲得するために活動を行ってきましたが、これからは個人客をどれだけ獲得できるかにかかっています。

つまり、これまでの宴会に対する常識が通用しないと思って宴会需要を獲得することが大切になります。

忘年会シーズンへ向けてのご相談があればDMを送ってください。

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飲食店経営が長く続き成功するための考え方や行動を経営理論やお客様になる人間の心理を深掘りしながらアドバイスや指導を行っています。

飲食店経営には非常に厳しい時代になりましたが、世の中の多くの人たちが飲食店を求めていることは紛れもない事実なんです。経営の悩みの相談やまた愚痴でも聞きますので連絡ください

ハットリ・コンサル合同会社

代表　服部直紀

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