ムダを省くとケチは違う

コストダウンを考えるとき、一般的には人件費、接待交際費、広告宣伝費、水道光熱費といった経費から優先的に削減が図られます。

たとえば、広告宣伝費は必ずしもお金をかけて行わなければならないものではありません。

チラシや看板などを作らないで、口コミだけ、あるいは自作のホームページだけで勝負することも可能です。

得意先を接待するときの交際費なども同じです。

お金をかけることもできるし、お金をかけないでもやろうと思えばやれるという意味で広告宣伝費や接待交際費は会社の任意の部分が大きい経費です。

また、人件費については最低賃金が法律で決まっているにしても、それ以外の要素は会社の判断や基準に任されています。

これらの経費はコストダウンを考えるときに最も目にとまりやすい経費であり、削減できればその効果も大きいものです。

しかし、これらは会社の売上を支える重要な経費でもあります。

やみくもに下げることで従業員のやる気を削いだり、売上そのものを下げてしまっては元も子もありません。

大事なのは会社に委ねられた任意の経費であっても、費用をかけるべきところにはかけるということです。

ムダは省いても、ケチってはいけません。

ただ、ケチるだけなら誰でも出来ます。

経営者として会社のビジョンを考える上で必要かどうか、またムダか投資になるかを判断することが経営なんです。

ーーーーーーーーーーーーーーーー

飲食店経営が長く続き成功するための考え方や行動を経営理論やお客様になる人間の心理を深掘りしながらアドバイスや指導を行っています。

飲食店経営には非常に厳しい時代になりましたが、世の中の多くの人たちが飲食店を求めていることは紛れもない事実なんです。世の中に必要とされるお店を一緒に作りましょう。

ハットリ・コンサル合同会社

代表　服部直紀

#飲食店#飲食店経営#飲食店経営者#飲食店店長#ムダを省くこと#ケチること#コストダウン#任意の経費#人件費#接待交際費#広告宣伝費#会社のビジョン#飲食店コンサルタント#ハットリ◦コンサル合同会社#服部直紀