売上を上げる方法

戦術活動を実行する

前回で作成した戦術活動を実際に実行することがテーマになります。

戦略と戦術が間違ってなければ、確実に実行することで、結果が成果として現れてきます。

確実に実行するには、タイムスケジュールを同時に作成して、もれなくスケジュール通りにすることです。

でも、ほったらかしにするとサボったり抜けたりするのが人間なんです。

だから、店長は実行担当者がスケジュール通りに実施しているかを常にチェックすることが大切なんです。

人間はサボったりもするけど、毎日同じ作業や行動することで、それが習慣化していき、その後はチェックしなくてもできるようにもなるものです。

今回の戦略戦術だけでなく、作った仕組みは習慣化することで、店舗の重要なシステムとなります。

店長が良い店作りをするためには、このシステム化を図ることを店長の最大の役割にしてほしいと思います。

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今まで多くの飲食店の売上アップの対策を指導してきました。

その中では店舗運営に対してそれまで経営者の方が持たれていた視点からお客様心理に基づいた新たな視点をアドバイスしたことで多くの飲食店が生き返りました。

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ハットリ・コンサル合同会社

飲食店コンサルタント　服部直紀

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