飲食店店長の教科書

お金の流れを知る

どんなビジネスも現金がなくなった時点で倒産や廃業になります。

家賃が支払えない、仕入れ代金が支払えないなど口座に現金がなくなり引き落としが出来ずに不渡りが起きたらビジネスとしては終わりになります。

それが蓄えたお金であれば完璧ですが、借入金であっても口座に残高があれば終わりではありません。

ただ、売上が高く損益計算書上で黒字でも、売上金が売り掛けで現金化されていない場合には、現金が不足するケースもあり得ます。

したがって、経営者は常に現金の流れ、つまりキャッシュフローに注意を払うことが不可欠なんです。

しかし、飲食店経営者の中には売上や損益計算書ばかりに注意を払って、キャッシュフローで資金不足に陥る人がいます。

そういう人は、経営の目に見える部分だけ見て、借入金の返済や税金（所得税・消費税）に気が回らずに資金不足に陥るんです。

損益計算書の目に見える数値よりも、目に見えないお金にもしっかり注意を払ってほしいと思います。

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儲けられる店長の育成をモットーにしています

飲食店店長の役割は売上を上げてや利益を確保することであり、それを現場での行動と理論的な考え方を指導していきます

経営者としての能力アップも図り会社全体の利益にも貢献できる人材を育成します

ハットリ・コンサル合同会社

飲食店コンサルタント　服部直紀

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