売上を上げる方法

数値目標を設定する

前回で活動の目的が決まったら、次は活動の目標を設定します。

ここで大切なことは、抽象的で結果の評価が出来ない目標ではなく、具体的で数値評価ができる目標にすることなんです。

目標を決める際には、抽象的な表現で、売上向上しますやレベルアップを図りますなどが多いものです。

このような表現は目標ではありません。

目標を設定するための4つの条件がありますが、１つ目が誰の目標であるかを明確にします。２つ目は具体的な目標にすること、３つ目は頑張ったら達成できるような自分の今の能力の少し上の目標にすること、４つ目は、前述した数値で表される目標にすることです。

つまり、客数の増加率120%というような表現にします。

この目標設定で、この後の活動の内容が決定するので、しっかりと現状を踏まえて設定することが大切なんです。

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今まで多くの飲食店の売上アップの対策を指導してきました。

その中では店舗運営に対してそれまで経営者の方が持たれていた視点からお客様心理に基づいた新たな視点をアドバイスしたことで多くの飲食店が生き返りました。

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ハットリ・コンサル合同会社

代表　服部直紀

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