飲食店店長の教科書
人に関心を寄せる
飲食店はコロナの前から人手不足で苦労していたと思います。
私も人材採用についてご相談を良く受けています。
たしかに、人手不足は飲食店だけではなくどの業界もスタッフ確保で悩んでいますが、中にはスタッフに困っていない飲食店や会社があるのも事実なんです。
そういうお店や会社には、一定の法則があります。
それは、店長や経営者がスタッフに「関心」を寄せていることです。
愛情の反対語は「無関心」と言われている通り、関心を寄せるということは、スタッフに愛情を持っているということです。
スタッフをただの人員として見るのではなく、大切な仲間として愛情を持って接するお店に皆が働きたいと思うのです。
スタッフに無関心でいるお店では誰も働こうとは思わないし、そういうお店に採用されてもすぐに辞めてしまうんです。
人が居ないと嘆くのではなく、店長は自分のお店が働きたくなるお店であるかを見直すことが大切なんです。
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儲けられる店長の育成をモットーにしています
飲食店店長の役割は売上を上げてや利益を確保することであり、それを現場での行動と理論的な考え方を指導していきます
経営者としての能力アップも図り会社全体の利益にも貢献できる人材を育成します
相談後提案を行い気に入れば契約となりますがそれまでは無料です
ハットリ・コンサル合同会社
飲食店コンサルタント 服部直紀
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