飲食店店長の教科書

経営のバランス感覚を持つ

売上はお客様が満足した結果であり、利益は売上に応じた経費の使い方の結果だという、経営の基本が大切です。

だから、たとえ売上が高くても、経営者が有頂天になって遊び呆けていたら、お金はあっという間になくなります。

逆に売上は少なくても、お客様に満足を提供して、堅実にお金を残していけば、どんな危機に直面しても生き残ることは難しくありません。

また、お店のお金と自分のお金の区別ができない人も飲食店経営を失敗することになります。

お客様から頂いた売上をお金と見る感覚があると必ず失敗します。

売上は数字上の「物」と見なす感覚にしなければ、自分のお金が厳しい場合に手を付けてしまうからなんです。

そう言った経営者のバランス感覚が飲食店経営を成功するには不可欠なんです。

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儲けられる店長の育成をモットーにしています

飲食店店長の役割は売上を上げてや利益を確保することであり、それを現場での行動と理論的な考え方を指導していきます

経営者としての能力アップも図り会社全体の利益にも貢献できる人材を育成します

相談後提案を行い気に入れば契約となりますがそれまでは無料です

ハットリ・コンサル合同会社

飲食店コンサルタント　服部直紀

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