店舗分析力を磨く方法

経費を分析する（家賃）

開業時に必ず分析する経費は店舗物件の家賃です。

家賃の場合には、高いからといってすぐに変えることは出来ません。

開業時にしっかりと事業計画の中で場所と家賃を分析することが大切なんです。

また、一概に家賃と言っても契約時に必要な保証金や仲介手数料も見積ることも必要です時、家賃とは別にかかる管理費も見ておく必要があります。

飲食店経営のFLコストは良く聞くと思います。

F はフードコストつまり食材原価で、L はレーバーコストつまり人件費になりますが、私はFLとRというレントの家賃を加えています。

FLコストは60%以内を基準にしていますが、FLRコストは10%加えて70%を基準にしています。

したがって、開業時の家賃は予測売上の10%以内の物件にすることが重要なんです。

物件の場所と家賃によって飲食店経営が成功するか否かが決まってきます。

しっかりと家賃を分析してほしいと思います。

ーーーーーーーーーーーーーーーー

儲けられる店長の育成をモットーにしています

飲食店店長の役割は売上を上げてや利益を確保することであり、それを現場での行動と理論的な考え方を指導していきます

経営者としての能力アップも図り会社全体の利益にも貢献できる人材を育成します

相談後提案を行い気に入れば契約となりますがそれまでは無料です

ハットリ・コンサル合同会社

飲食店コンサルタント　服部直紀

#飲食店#飲食店経営#飲食店開業#飲食店店長#分析力を磨く#経費#家賃#保証金#管理費#光熱費#販売促進#経費削減#飲食店コンサルタント#ハットリ・コンサル合同会社#服部直紀