飲食店の価値とは何？
飲食店の価値とは、その時、その場所に行かなければ味わうことのできないことであり、これからはその価値をいかに高めるかがそれぞれの飲食店の課題になります。
これからは、料理やサービス、空間の価値だけではなく、そこで生まれるコミュニケーションなど、人と人がつながる価値も大きな価値となります。
また、お店に向かうまでのロケーションや接客してくれたスタッフ、他にも隣に座っていた別のグループのお客様など、すべての偶然が重なり、その飲食店の価値となるんです。
これら飲食店の価値と付帯サービスによる売り上げの向上で飲食店経営に携わる人たちがコロナ禍の苦境を乗り切り復活する以上に繁盛してほしいと思います。
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今まで多くの飲食店の売上アップの対策を指導してきました。
その中では店舗運営に対してそれまで経営者の方が持たれていた視点からお客様心理に基づいた新たな視点をアドバイスしたことで多くの飲食店が生き返りました。
売上に悩まれている方はまず新たな視点でご自身のお店を見てみませんか？
ハットリ・コンサル合同会社
代表 服部直紀
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