飲食企業の土台を作る

マニュアル製作（メンテナンス）

飲食店には様々な厨房機器やホールのレジやオーダーシステムや数値管理のパソコンがあります。

こういった設備や機器は必ず不具合や故障が起こります。

営業前や営業終了後に起きたら対処ができますが、お客様が来店している最中に起きたら大変なことになります。

業者を呼ぶにしても来てもらうまでにはまともに営業ができない状況にもなります。

だから、業者を呼ばなくても自分で修理やメンテナンスができるマニュアルを作っておくことは企業として非常に重要なことなんです。

また、修理の方法や手順をマニュアルで明記するだけでなく、部品や工具も用意しておく必要もあります。

マニュアルの中に部品の機能や必要性や工具の使用方法も明記しておくことも大切です。

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飲食店経営のチェーン化や多店舗化のための組織作りや研修制度、評価制度の構築を行ってきました。

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ハットリ・コンサル合同会社

飲食店コンサルタント　服部直紀

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