偏ったお客様に依存しない

以前、コロナ禍で観光業界も飲食店と同じように厳しい状況に陥りました。

特に、外国人観光客つまりインバウンドに頼ってたホテルや旅館やお土産物店などは壊滅的な打撃を受けています。

ただ、観光地でもインバウンドだけに頼らずに地元のお客さんを大切にしてきたお店はそれほどの打撃は受けていないと聞きます。

つまり、偏った顧客に頼ってしまうことの恐ろしさを自覚することなんです。

これは観光地だけでなく、飲食店でも偏った顧客に依存したお店が廃業まで追い込まれるケースは少なくありません。

特にお店の近くに大きな会社や工場があれば、その企業からの集客に頼って、会社や工場が移転したり撤退して、飲食店もそれに伴って廃業することも各地で起きています。

大切なことは、偏ったお客様に依存することなく、幅広くお客様に来店してもらう対策を行い、少しでも偏りを無くすリスクマネジメントが求められるんです。

それが長く経営を可能にする秘訣なんです。

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今まで多くの飲食店の売上アップの対策を指導してきました。

その中では店舗運営に対してそれまで経営者の方が持たれていた視点からお客様心理に基づいた新たな視点をアドバイスしたことで多くの飲食店が生き返りました。

売上に悩まれている方はまず新たな視点でご自身のお店を見てみませんか？

ハットリ・コンサル合同会社

代表　服部直紀

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