正しい飲食店開業
理想との違いを受け入れる
飲食店開業をすると事前に考えてた理想と違うことは少なくありません。
実際に思ってた売上が取れてないことを筆頭に思ってた客層と違ったり、名物になると思ってたメニューが全然出なかったりと自分が思ってた理想と違うことが必ずあるものです。
それを嘆くのではなく、それは一般のお客様が正直に思った現実でありそれを受け入れた上で、そういうお客様に合わせた店作りが成功する秘訣となります。
飲食店を独立開業を考えた際にどういう店を作るとか、どんなお客様に来て欲しいかなど夢に描いた飲食店を思い描いたと思います。
それが経営者としてのこだわりかもしれませんが、経営者の責任は経営を継続させることであり、自分のこだわりに固執することでありません。
飲食店開業で失敗する人の多くが自分の理想にこだわり過ぎて、お客様が求めるお店を提供出来なかったからだと理解することが大切なんです。
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飲食店開業支援は物件探しや開業資金調達など開業に関わるすべての支援を行っています。
開業の計画がある人もない人も夢を持ってる方はお気軽にご相談ください。
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ハットリ・コンサル合同会社
飲食店コンサルタント 服部直紀
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