スタッフをスターに育てる
自分でなんでもできる経営者や店長は自分がお店の中で目立ち、自分のお客様をたくさん作ります。
店長目当てで来店されるお客様も増えます。
でも、本当に優秀な店長は自分は目立ちません。お店全体をコントロールすることに専念します。
そして、お店の基本的な作業はスタッフを中心に行ってもらい、スタッフをお店のスターとして輝かせるような存在にしていきます。
スタッフをスターに育てることで店長が居なくても高いレベルのお店が維持でき、店長と同等以上のスタッフ育成につながっていきます。
飲食店を繁盛させるためには、店長が目立たず、スターのようなスタッフを育ててください。
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今まで多くの飲食店の売上アップの対策を指導してきました。
その中では店舗運営に対してそれまで経営者の方が持たれていた視点からお客様心理に基づいた新たな視点をアドバイスしたことで多くの飲食店が生き返りました。
売上に悩まれている方はまず新たな視点でご自身のお店を見てみませんか？
ハットリ・コンサル合同会社
代表 服部直紀
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