経営のバランス感覚
この章では、単に売上を上げる方法や利益を増やす方法を書いているわけではありません。
それよりも、売上はお客様が満足した結果であり、利益は売上に応じた経費の使い方の結果だという、経営の基本が大切なんです。
だから、たとえ売上が高くても、経営者が有頂天になって遊び呆けていたら、お金はあっという間になくなります。
逆に売上は少なくても、お客様に満足を提供して、堅実にお金を残していけば、どんな危機に直面しても生き残ることは難しくありません。
また、お店のお金と自分のお金の区別ができない経営者も危険です。
そう言った経営者のバランス感覚が飲食店経営を成功するには不可欠なんです。
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飲食店経営を最悪な状態にしないコンサルタントを目指しています。
しかし、飲食店経営者からのご相談の多くが手遅れの状況であり、もう少し早めに相談して頂けたら助かったお店は少なくありません。営業していて何か違和感を感じたら、まずは直接お電話かDMをお送りください。お悩みを解決します。
ハットリ・コンサル合同会社
飲食店コンサルタント 服部直紀
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