デジタル化の現実
最近は効率化を求めてタブレット端末を使って注文を取る飲食店が増えています。
しかし、タブレットを導入して売上が下がっている店舗が増えていることも現実なんです。
原因はタブレット端末の操作が不慣れな人にとっては苦痛であり、不慣れなことが気恥ずかしく思い再来店にならない人が多いことが考えられます。
飲食店で効率化と言えばマクドナルドなどのファストフードで活用されているが、それでもスタッフの笑顔は必要不可欠になっています。
特に、スタッフとのコミュニケーションの大半が注文をお伺いする時であり、注文がタブレットで終わってしまうと競合店との差別化が難しくなっていくと思います。
人手不足で効率化を図ることは必要となるお店も多いとは思いますが、それでお店の良さを無くしてしまっては本末転倒になる恐れがあると思います。
効率化の前に、まずは飲食店としてどうお客様に満足して頂くかなどコンセプトを見直してお客様が最高に満足できる店作りをしてほしいと思います。
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ハットリ・コンサル合同会社
飲食店コンサルタント 服部直紀
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