知ることから始める
最近は飲食店の倒産が過去最大になってしまってます。
私から見たら、まだまだやれる店は数え切れないのに早い段階で諦めてしまうケースが目立ちます。
ではまだ生き残れるのに、なぜ諦めて倒産や廃業を選ぶのでしょうか？
それは自分の店なのに、店のことを知らないからなんです。
自分が経営してるんだから知らない訳はないじゃないかと他人は思うかもしれないけど、近過ぎるから見えないところと、逆に見たくない思いがどこかにあるのだと思います。
私は多岐に渡る業態の飲食店に関わってきましたが、どんな店でもそれなりに強みや長所はあるものです。
ただ、その強みを活かしきれていないし、知ることを怠ってきたからなんです。
私の仕事は、まずは経営者に店の強みや価値を知らせて、蘇らせるお手伝いをすることなんです。
諦める決断はいつでもできますが、諦めてしまってからでは手遅れで取り返しがつきません。
諦める前に、ぜひ知ることを始めてみませんか？
ハットリ・コンサル合同会社
飲食店コンサルタント 服部直紀
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