飲食店の危険な兆候⑦
店前にゴミが落ちている
健全な経営の飲食店は店の周辺もキレイになっています。
店内はキレイにしてても店の前など外部のゴミをほっておく飲食店で良いお店はありません。
私がマクドナルド時代には、クリーンパトロールと言って、店舗周辺を何メートルに渡ってゴミ拾いをマネジャーとスタッフで行っていました。
但し、現在は行なっているかは分かりません。
お客様から愛される店は近隣の店舗や住民からも愛されているものです。
飲食店が経営不振になってくると、外側から変化していくものです。
だから、店前のゴミが落ちているままほっておく状態は危険な最初の兆候といえます。
そういう意味では、店内も汚れた状態はもう取り返しのつかない経営状況になっていると思われます。
こんなお店になってきたら相談してください。
ハットリ・コンサル合同会社
代表 服部直紀
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