あなたのそのやり方変えなさい！
書籍「飲食店店長がいま直面する課題解決の教科書」
この本は私が飲食業に入って新入社員から店長やチェーン店のスーパーバイザーなどの経験で培った理論と飲食チェーンの営業本部長として店長育成に関わる中で、飲食店店長に必要な考え方や行動を一冊にまとめたものになります。
現在の日本では、コロナ禍で中小の飲食店はほとんどが苦境に立たされてきました。
その多くが休業協力金やコロナ対策融資で少し生き延びたものの、融資の返済が始まってから、より厳しい状況になり廃業となりました。
生き残れた飲食店も経営者や店長の手腕が今後は問われることとなります。
そこで私が以前出版しました本を参考にして、今までのやり方を変えて、更に発展する飲食企業を作ってほしいと思います。
出版しました「飲食店店長がいま直面する課題解決の教科書」の一部内容をご案内します。
目次
第1章 メニュー
第2章 集客
第3章 顧客満足
第4章 売上・利益、資金繰り
第5章 経費削減
第6章 人材募集と採用・人材育成
第7章 トラブルと危機管理
第8章 ナンバー2育成と後継者育成
どんな大きなチェーンでも、1人ひとりの店長の成長なくしては発展しません。
また、それぞれの店長が自分自身の能力向上を求めなければ、これからは大きなチェーンでもあっという間に衰退していく時代になっていきます。
売上が落ちたからと安易に広告を入れても、お店のレベルが低ければ悪いウワサを広げるだけであり、本書では飲食店としての基本をまずは整えてレベルを上げるためのノウハウをお伝えしています。
このように、飲食店経営を基本から見直すために具体的なノウハウが詰まっていますので、ご活用頂くことで必ず成功への一助になると期待しています。
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