ドラッカーと飲食店経営

第4回　強み

ドラッカー博士の言葉で「人が成果を上げるのは強みによってのみである」があります。

この強みは人だけでなく、飲食店の店舗でも通じる考え方であり、飲食店が繁盛するには強みを磨き他店にも負けない強みを発揮することが必要だということなんです。

そして、強みは強みとして常に磨き上げることが大切なんです。

お客様にとってお店の強みが知らずに飽きてしまう場合があり、その際に弱みが目立ってしまうことがあるからなんです。

弱みが分からないくらい強みを強みであり続けることです。

流行りものを強みと勘違いすることもありますが、あくまで自分しかできない強みにしなければなりません。

簡単に真似されるような強みは強みではありません。

飲食店はマネされても罪にはなりません。

だから、少し流行ったものはすぐにマネされてしまいます。

強みは常に考え続けること意識し続けることが大切です。

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ハットリ・コンサル合同会社

飲食店コンサルタント　服部直紀

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