ドラッカーと飲食店経営

第2回　イノベーション

ドラッカー博士が企業が持つ２つの機能を唱えていますが、その１つがイノベーションなんです。

イノベーションとは革新や刷新のことです。

つまり、企業は常に革新や刷新を行うことが役割だということです。

飲食店で言うと新しいメニューを開発したりコンセプトを変えるようなことになります。

前回では顧客の創造を取り上げましたが、顧客を創造するためにはイノベーションは欠かせない活動になります。

お客様を飽きさせないために、新たなメニューを開発したり、古くなった店舗を改装したり、ロゴを新しくしたりするのもイノベーションになります。

他のビジネスでも、新しく出た商品も次の日から劣化が始まります。

経営者は常にお客様に飽きられない商品やサービスの価値を提供し続けることが役割なんです。

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ハットリ・コンサル合同会社

飲食店コンサルタント　服部直紀

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