ブームは追いかけないブームや流行りを追いかけると一時的には売上は上がる。しかし、ブ...

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ブームは追いかけない ブームや流行りを追いかけると一時的には売上は上がる。 しかし、ブームでの集客はいわゆる一見さんであり、そのお店の満足感ではなく、ブームの料理を食べたという満足感を得たいための行動であり、飲食店経営者が考えるべき満足感とは違うんです。 また、飲食店がブームに乗り、コンセプトに合わない料理を出した場合には既存のお客様に不満感を抱かせる結果にもなります。 しっかりとしたコンセプトがあるお店は、ブームで一時的に客数が減っても必ず戻ってくるものです。 大切なことは、ブームで右往左往せずに自店の強みを磨き上げることに専念することなんです。 #飲食店#飲食店経営#飲食店オーナー#飲食店店長#ブームは追いかけない#ブームの売上は一時的なもの#ブーム客は一見さん#ブームの満足感は違う#お客様に真の満足を提供#右往左往#強みを磨き上げる#人材育成#スゴイ！店長育成塾#飲食店コンサルタント#コンサルティングオフィス服部#個別相談#名古屋

コンサルティングオフィス服部/服部直紀さん(@404naoki)がシェアした投稿 -