イタリア料理Kan

今日は店舗視察で小牧にあるイタリアンのkanさんにお邪魔しました。

店舗は古民家を使ったお洒落な店で女性客が大半を占めており、一見して繁盛店と分かりました。

料理自体は、パスタとスープとデザートは他店と変わらずあまり競争力があるとは感じなかったんですが、前菜がサラダを中心とした惣菜が5種類大きめの皿に盛り付けており、これが最初に心をグッと掴むようなインパクトがあり、これが主婦を中心とした女性客を取り込んでいると思いました。

やはりお店も人間関係も初対面が大切だと改めて感じた視察でした。