清潔さをクレンリネスと言います。
そして、清潔さを保つために仕組みつまりシステムが必要です。
クレンリネスのシステムとは作業カレンダーを作ることです。
同時に清掃マニュアルも必須となりますが、マニュアルは何を使って、どのように清掃して、どのような状態にするべきかを文書にしたものです。
作業カレンダーには、誰が、いつ、行うかを示したものですが、ここでのポイントは、清掃はその箇所によって頻度を変える必要があるということです。
つまり、毎日しなければならない箇所、１週間に1度でいい箇所、１ヶ月や３ヶ月に1回でいい箇所などを決めてそのスケジュールに従って作業することが、無理や無駄のないシステムとなるのです。
クレンリネスのシステムを作って常に清潔感のある店作りをしましょう。