ニーズは欲求や要求、ウオンツは満たすものや欲しいものと定義されています。
ニーズはある意味お客様の求める傾向といえるのですが、これをウオンツという絶対欲しくなるものにまでしていかなければならないんです。
お客様が今何を求めてるのかという意識を掴んでも、それが最終的な来店や購入に繋がらなくてはならないということです。
そのためには自分の店や商品がお客様にとって本当に行きたい！欲しい！ものにならなければならないんです。
飲食業の場合はどちらかというとプロダクトアウト（製造者論理）に陥りがちでお客様の立場に立つことが少ないことが言えます。
やはり長期的に繁盛するためにお客様の心を掴んで離さない、そんなお店になってほしいものです。