飲食店経営の中で人材採用や教育が悩みの一番になっています。
そこでパートやアルバイトをいかに戦力化するかが悩み解決のひとつなんですが、アルバイトを一時的な現場の補佐としてしか見ていない経営者も多いものです。
アルバイトはすぐに辞めるからとか、卒業などで期間が限られたスタッフとしか考えないがいます。
しかし、成長している飲食企業でアルバイトを貴重な戦力としていない企業はないに等しいと思います。
そして繁盛している店のほとんどが優秀なスタッフが揃っています。
自信過剰な店長は自分が前に出て自分がスターになろうとしますが、店長やオーナーだけが接客などのレベルが高い店でチェーンとして企業化を図った例を私は知りません。
アルバイトをいかにお店のスターやアイドルにするかが店舗や会社が成長するかどうかの鍵となります。