飲食店にとって立地は、１に立地、２に立地、３・４がなくて５に立地と言われるぐらい重要なものです。
しかし、本当はそれほど単純なものではありません。
駅前で人通りの多い場所にある店がすべて繁盛しているかと言うとそうでもないし、実際撤退している店舗も多いんです。
繁華街では店舗自体が看板となり、大手チェーンは広告的な意味として見れば立地の効果はあります。
ただ、家賃が高い分売上も高く見積もらなければなりません。
また、競合店も多いため販促なども投資の割りに効果は薄いんです。
したがって、中小の飲食店が立地を決める際には自社の行う業態のコンセプトや客層や客単価などをよく考えて決定する必要があります。
あくまで企業として利益をあげるために、経営ビジョンに基づいて出店を行うことが必要となります。