今日はオーブンにおまかせの
照り焼きチキン
冷凍しておいた鶏もも肉を使って
厚揚げとお茄子も一緒に焼きました
キッチンにずっと立っていなくても
オーブンに入れるだけでちゃんとごちそうになるので楽々
しかも失敗しにくいのがこの作り方のいいところ
鶏もも肉は解凍せずに保存袋へ
めんつゆ 大さじ3
味醂 大さじ3
おろし生姜 大さじ1
これを入れて空気を抜いて
皮を上にして冷蔵庫へ
3時間ほどしたら
今度は皮を下にして漬け込んでおきます
しっかり味が入った鶏肉を
クッキングシートの上へ
隙間には厚揚げも入れました
さらに今回は
半分に切ったお茄子に少量の胡麻油をかけて
鶏肉と一緒にオーブンへ
200℃に温めたオーブンで30分
これだけ
鶏肉は照りっと焼き上がって
お茄子もとろっと柔らかくなって
厚揚げにも鶏の旨味と照り焼きのタレが絡んでいます
焼き上がった鶏肉は食べやすい大きさに切って
お皿に盛り付けました
皮のところがこんがりしていて
見るからに美味しそう
彼に見せたら
これ絶対ご飯がすすむやつって
そうでしょうね
だからご飯もしっかり用意しました
そしてポテトサラダ
彼が大好きなので
たま～に作ります
私としては度々のつもりなんだけど
彼からするとたまにみたいです
ポテトサラダを作っていると
今日ポテサラあるの
って嬉しそうに聞いてくる
今回はいつものポテトサラダではなく
焼いた照り焼きチキンを入れて
ちょっとガッツリ系にしました
これがまた美味しい
ほくほくのじゃがいもに
照り焼きチキンの甘辛い味が入って
デリのお惣菜みたいなポテトサラダになりました
彼も一口食べて
これいいね
鶏肉入ってるのがいい
やっぱりね
彼はこういうちょっとボリュームのあるポテサラが好き
【おうちごはん】
★照り焼きチキン
★焼き茄子
★厚揚げ
★鶏肉入りポテトサラダ
★お漬け物
★ご飯
オーブンに入れるだけなのに
ちゃんと手を掛けたように見える晩ごはん
こういう料理があると
忙しい日でもちょっと気持ちに余裕ができます
何より
オーブンが焼いてくれている間に
他のお料理を作ったり片付けたりできるのが嬉しい
私がキッチンでバタバタしている横で
今日のご飯なに
って何度も聞いてくる彼
さっき見たでしょう
って云うと
見たけど聞きたい
なんて云う
こういう何気ない会話をしながら作る晩ごはんも
私は結構好きだったりします
簡単に作れて
失敗もしにくくて
一緒に焼いたお茄子も厚揚げも美味しくて
彼の大好きなポテトサラダまである
今日はオーブンにお任せして
ちょっと楽をしたごちそうご飯でした
