彼が実家へ帰る前に
サリーが「一緒にご飯食べよう」って
お泊まりに来てくれた
久しぶりに3人でお夕ごはん
サリーも彼も牡蠣が大好きだから
今夜は牡蠣のコキールと
鶏ささみのコトレッタにしました
【鶏ささみのコトレッタ】
コトレッタは
イタリア風のカツレツみたいなお料理
今回は鶏ささみの中に
ジェノベーゼソースを入れて
少ないオリーブオイルで揚げ焼きに
パン粉はフードプロセッサーで細かくしてから使ったので
サクサクで軽い仕上がり
【牡蠣のコキール】
そしてもうひとつは
牡蠣のコキール
コキールは
ベシャメルソースと具材を合わせて焼き上げる
フランス風のグラタンみたいなお料理
私は生牡蠣は少し苦手だけど
牡蠣のコキールは昔から大好き
小さい頃から
ママがよく作ってくれた思い出の味
熱々のベシャメルと牡蠣って
本当に美味しい
【おうちごはん】
★鶏ささみのコトレッタ
★牡蠣のコキール
★ズッキーニのソテー
★サラダ
久しぶりにサリーに会えて
彼もすごく嬉しそう
普段から
「サリーちゃん元気かな？」
「ちゃんと食べてるかな？」
って心配ばかりしてるから
昨日はずっと楽しそうだった
ごはんを食べながら
「今度イタリア一緒に行こうよ」
なんて話でも盛り上がって
こういう時間って
やっぱりいいなぁって思った夜
【鶏ささみのコトレッタレシピ】
〈材料〉
・鶏ささみ
・ジェノベーゼソース
・パン粉
・卵
・米粉または小麦粉
〈作り方〉
① ささみを開いて
ジェノベーゼソースを入れる
② 米粉→卵→細かくしたパン粉の順につける
③ 少なめの油で揚げ焼きにして完成
【牡蠣のコキール】
〈材料〉
・牡蠣
・玉葱
・ベシャメルソース
・チーズ
〈作り方〉
① 玉葱と牡蠣を炒める
② ベシャメルソースと合わせる
③ チーズをのせて焼いたら完成
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