彼が『麺がいいなぁ』って云った日の、汁なし担々麺

夜は軽めに、汁なし担々麺

『そんなにお腹空いてないから麺がいいなぁ』って

彼のひとことから決まった夜ごはん

簡単すぎるのにちゃんと美味しい

今夜は汁なし担々麺に

肉味噌を作って

茹でた麺にのせるだけだからとっても簡単

私は夜に中華麺だと少し重く感じるから

春雨にのせて、さっぱりと

同じ味でも

少し変えるだけでちょうどよくなる

【汁なし担々麺】

ピリッとした辛さとコクのある肉味噌が絡んで

軽めなのにちゃんと満足できる一皿

作り置きしておいた焼売も温めて

【焼売】

こういう時にすぐ出せるものがあると

やっぱり助かるなって思う

時間のある時に少しだけ手をかけておくと

忙しい日がぐっと楽になる

特別なことじゃないけれど

ちゃんと整う

そんな夜ごはんでした

【汁なし担々麺】

① 麺を茹でる（中華麺 or 春雨）

② 器に盛り、肉味噌をのせる

③ よく混ぜていただきます

【肉味噌レシピ】

〈材料〉

・豚ひき肉（赤身）

・砂糖

・甜麺醤

・醤油

・オイスターソース

・鶏ガラ

・豆板醤

・胡麻油

・片栗粉（とろみ用）

〈作り方〉

① フライパンでひき肉をしっかり炒める

② 砂糖・甜麺醤・醤油・オイスターソース・鶏ガラ・豆板醤を加えて味付け

③ 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

④ 全体を混ぜて完成

コクがあってしっかり味の肉味噌は

ごはんにも麺にもよく合います

 これを入れると一気に本格的な味になる

 ピリッとした辛さのアクセントにちょうどいい

 全体の味をまとめてくれる万能調味料

コクがぐっと深くなるから欠かせない調味料

 素朴な柄が、料理をやさしく引き立ててくれる器

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