バターもオイルも使わない
ふんわりバナナケーキ
久しぶりに焼いたバナナケーキ
サリーが幼い頃から大好きで
今は彼も大好きな
我が家の定番
今回は米粉で作っているから
グルテンフリー
さらにバターもオイルも使わず
ベーキングパウダーもなし
それでもちゃんとふんわり仕上がるのが嬉しいところ
トップにバナナをのせたら
やっぱり少し沈んでしまったけど
それも手作りらしくて
なんだか好き
バターなしでもこんなにふんわりになるの嬉しい
今回使った型はこちら
カットすると中はしっとり
口に入れるとふわっとほどける優しい食感
甘すぎなくて、ついもう一切れって手が伸びる味
シンプルな材料だからこそ
素材の味がちゃんと感じられて
こういうおやつがやっぱり落ち着くなって思う
【バナナケーキレシピ】
〈材料〉
★バナナ 2本
★卵 2個
★砂糖 80g
★米粉 80g
★アーモンドプードル 20g
★無糖ヨーグルト 30g
〈作り方〉
① バナナをしっかり潰す
② 卵・砂糖を加えてよく混ぜる
③ 米粉・アーモンドプードルを加えてさらに混ぜる
④ ヨーグルトを加えてなめらかにする
⑤ 型に流し、好みでバナナをのせる
⑥ 180℃で40分焼く
特別な材料は使っていないのに
ちゃんと美味しくて
ちゃんと満たされる
こういう素朴なおやつが
やっぱりいちばん好きかもしれない
またすぐ作りたくなる味でした
今回使ってる型はこちらです
この米粉が一番ふんわり仕上がる
しっとり仕上がるから欠かせない材料
シンプルでおやつがきれいに映えるお皿
これ置くだけでおうちカフェ完成
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