お夕食は
おでんにしました
『おでんはおかずじゃない』
そう言っていた彼が
『すごくおいしー』
『立派なおかずだよ』
って褒めてくれたおでん
ママから教えてもらった
我が家のおでん
だからとっても嬉し
お大根は
少し厚めに切って
中までしっかり
お出汁が染みるように
ひと手間かけています
皮を剥いて
面取りをしたら
いきなり煮ないで
一度、蒸し器へ
蒸して余分な水分を抜いてから
お出汁に入れるのが
私のポイント
『お大根と、ゆで卵と、厚揚げいっぱいがいい』
そんなリクエストだったから
最初はお鍋をふたつ使って
たっぷり仕込みました
お出汁は
鶏の手羽から
コトコト
でも沸騰させない
そうすると
お出汁が濁らず
澄んだお出汁になります
寒い夜に
湯気の立つおでん
静かに火を入れて
ゆっくり味を含ませます
彼のお気に入りのおでんになりました
