小麦粉をやめて
米粉でお菓子作りをし始めた時
お菓子作りのレシピを米粉に作り変えました
実験をしているようで
とっても楽しかった～💕
洋菓子作りは今まで作ってきた『感』が
あったので意外とすんなり
米粉のレシピが出来ました
今回のどら焼きは難しい～
私が好きな皮がふんわり柔らかいのは
なかなか思うように仕上がらなくて…
本日もどら焼きの修行です
生地は前回のものと少し配合を変えてみました
ふんわり柔らかな皮が希望なんだけど
今回は薄めです
これはこれでいーーーー感じ💕
焼き色もなかなかです
今回は白餡で
ちょっと入れ過ぎちゃったかなぁ～
白餡と生地を馴染ませて…
ラップで包んでしっとりさせながら
馴染ませて…
【どら焼き 白餡】
完成～です🍀
白餡がぎっしり入ったどら焼き
白餡を作るときに『ラカント』を使って
糖分を少なくともしているので
甘さは控えめです💕
まだまだ研究をして
ふんわり柔らかなどら焼きが作れるように
頑張ります🍀