昨日は1日寒かった
朝、1番で実家に行ってきたけど
真冬みたいに寒い朝でした...
お家に帰って来てからお弁当の下拵え
先日も豚雲呑を作ったけど
今日は『海老雲呑』
むき海老を洗って
ビニール袋に入れます
生姜のみじん切り 鶏ガラスープ 胡麻油
ネギのみじん切り 片栗粉を入れて
揉み揉み...
むき海老を袋の上から指で潰して
よーく混ぜます 海老は綺麗に潰れてなくても大丈夫ですよ🍀
雲呑の皮に包みます
私は少し多めの具が好きなので
ちょっと多めかなぁ...
ぜーんぶ包んで
茹でで行きます
茹で上がったら氷水で冷やすので
たっぷりの氷水を用意しておきます
沸騰したお鍋輪に雲呑を入れて浮かんで10秒位経ったらOKで～す🍀
火が通ったら氷水に浸けるて一気に冷やします
取り出して水分を取ります
【今日のお弁当】
お返事に持っていく時は
雲呑をスープの中に入れません
食べる時にスープの中にワンタンを入れて
温めると皮がベチャッベチャッにならなくて
美味しーーくいただけますよ🍀
海老がプリプリしててとっても美味し～海老ワンタン
茹でないで脂で揚げた雲呑も
美味し～ですよね🍀