ママのお家で作る時のお砂糖と
私が使っているお砂糖の違いが
スポンジの焼き上がりの違いがあったのが気になってもう一度チャレンジしてみました
違いは
ハンドミキサーかキッチンマシーン
花見糖かきび糖か...
お砂糖だと保水性の違いなのかなぁ～なんて
確かめてみたくて またまたロールケーキを作っちゃいました❣️
焼く前の生地の時になんとなーーーく違う感じが
スポンジの底側に前回は焼き色が着いちゃったのが
すごーーく気になり納得出来なかったの
今回は焼き色が付かず綺麗ーーーな仕上がりに❣️
表の焼き色も今回は綺麗にはがれたぁ～
弾力もあっていい感じに...
クリームは
マスカルポーネと生クリームとチョコレートスプレッド
そしてブランデーに漬けたレーズン
チョコレートスプレッドを使うからお砂糖は入れません
ドライフルーツをお酒飲みで漬けるのって
なかなか時間が掛かっちゃったりするんだけど...
ある事をするとあっという間に
何ヶ月も漬け込んだようなドライフルーツになっちゃうの❣️
スポンジにたっぷりのせて
巻き巻きしちゃいます
今回は大人のブランデーレーズンを使った大人の
ロールケーキなの❣️
冷蔵庫で馴染ませたら完成～です
仕上がりが楽しみ～