時間をかけてしっかり蒸らした
スポンジケーキ💕
時間が無くてちょっとだけ蒸らして作ったことがあるんだけど...
全く違う
弾力 食感 が違う...
しっかり蒸らすとスポンジに弾力があって
ふわふわ...💕
生クリームをサンドしてもずっと保っていてくれるんです
それからはどんな事があっても
スポンジは前日に焼いて
次の日に仕上げるようにしてます
このひと手間美味しーーケーキを作るポイントです
しっかり蒸らしたスポンジケーキ
焼き色が付いているの分かりにくいんだけど
表面の焼き色を剥がすと...
ココア生地のスポンジです
使っているココアパウダーは
ヴァローナのカカオパウダー焼いても色飛びしないし香りも最高～💕
もちろんココアにして頂いても美味しーー
さて
重ねて...
重ねて...
ガナッシュクリームがたっふりの大人のチョコレートケーキ
冷蔵庫で1晩馴染ませてから仕上げます💕
あきのmy Pick