そろそろ栗仕事の季節がやって来ました
今年の栗仕事は何にしようかと考え中...
渋皮煮にしようか
甘露ににしようか
マロングラッセも捨て難いし...
なんていつも迷っているけど
結局『渋皮煮』と『甘露煮』にしちゃうんですけどね...🌰
栗仕事は大好き
だけど栗は焼き栗が1番好き🌰
栗仕事はサリーやママが好きなので
作っています
嬉しそうに『美味し~💕』なんて云ってもらえると
それだけで何日も掛かって作る栗仕事が楽し~って
思えちゃいます
栗仕事が始まる前に...
ロールケーキで作るモンブラン
米粉で作った抹茶のスポンジケーキ
クリームをたっぷり塗って...
巻き巻き...
焼き芋の皮を剥いて滑らかになるまでフードプロセッサーをかけて豆乳で少し柔らかくします
焼き芋の作り方は
バターを入れて
さつまいもペーストの完成
少しだけブランデーを入れて...
大人のモンブランに
絞り袋に入れて
米粉で作った抹茶のロールケーキの上に絞って
栗の甘露煮をトッピングして完成です🌰
さつまいもはとっても甘かったのでペーストには
お砂糖は使いませんでした...
甘みが足りなかったらお砂糖をプラスしたり
蜂蜜をプラスすると美味しくなります🍠
いつも買っている愛媛県産の栗
こちらのファクトリーで買って今まで虫が付いていたことは1度もないんです💕
もちろん中から虫が出てきたことも...
なので栗はいつもこちらで購入しています
すっごくオススメです
手間暇がかかるので予約販売であっという間
売り切れちゃうんだけど...
マロングラッセや渋皮煮を作る時は大きな4Lで作ってみると本当に豪華です🌰