米粉で作るスポンジはしっとりフワフワなのにモチっとしてて...
食べたあと胃が重くならないんです♡♡
材料
◯25cm×25cm
・卵 ── 3個
・花見糖 ── 50g
・豆乳 ── 15cc
・米粉 ── 46g
・抹茶 ── 4g
・【抹茶クリーム】
・生クリーム ── 200cc
・花見糖 ── 20g
・抹茶 ── 4g
・アガー ── 1g
・卵 ── 3個
・花見糖 ── 50g
・豆乳 ── 15cc
・米粉 ── 46g
・抹茶 ── 4g
・【抹茶クリーム】
・生クリーム ── 200cc
・花見糖 ── 20g
・抹茶 ── 4g
・アガー ── 1g
詳しい作り方
抹茶は京都の『一保堂』を使っています
02
常温に戻しておいた卵を湯煎に掛けながらハンドミキサーで混ぜます
高速→3分
砂糖を1/3づつ加えてその度にハンドミキサーで混ぜます
高速→2分 × 3回
03
高速→3分
砂糖を1/3づつ加えてその度にハンドミキサーで混ぜます
高速→2分 × 3回
米粉と抹茶を加えて100回回しながら混ぜます
04
型に流し入れ表面を平にします
05
200℃に温めておいたオーブンで10分焼きます
06
焼きあがったら粗熱をとって
07
抹茶生クリームを巻いて冷蔵庫で馴染ませて...
08
出来上がったロールケーキを半分にしてデコレーションをします
09
完成です♡♡