最近は「日本滞在記」にうつつを抜かし気味であるため、
近況も少し書きたいと思います。
日本から戻って早くも１ヶ月がたとうとしてますが、
戻ってからというものとても忙しくしています。
その割りにはブログの更新頻度もまずまずで自己満足。
ある意味、ブログを書くことがストレス解消に役立ってるかもしれません。
最近は週末も入れて週に３日か４日働いています。
学校（TAFE)も週に１日通っていた為この１ヶ月あっという間に過ぎて
いってしまいました。
来月からは学校をしばらく休み、その分息子のKaiと過ごす時間
を増やそうと思っています。
今日は朝から雨だったので、家でまったりと過ごしました。
Kaiと遊んでみたり、一緒にお菓子を作ってみたり、
合間に家事をしたり・・・・・。
実は息子も私も家で一日中過ごす事が結構好きだったりします。
冷蔵庫にかぼちゃが余っていたので、
「ベイビー・パンプキンマフィン」をつくりました。
材料・・・
適当。
いつもこんな感じです。時々失敗、時々成功。
成功した時に友達の家などにもっていくと
「レシピ教えて！」とか聞かれたとしても、なんせ「テキトー」
だったりするのでうまく説明できないのが欠点です。
今回は「ヘルシー」に重点を置きすぎて作ってしまったため、
どーやら「パンプキン」の量が多すぎて、
ちょっと「べちゃっ」としたマフィンになりました。
ま、子供の為に作ったので良しとしましょう。
膨らむ事を忘れてしまった小さなベイビーマフィン達。
普通のサイズのマフィン型は１２個分なのですが、
これは小さいので２４個作れます。
子供のパーティなどに重宝しそうな型です。
天気が悪かったからあえて引きこもっていたのに、
ふと窓の外を見ると・・・。
晴れ間が出てたりして、
コチラの天気は全く良く分かりません。
コロコロかわります。
ま、いっか。
Kaiが喜んで食べてくれたので作った甲斐がありました。
実は、このマフィンの前にパンナコッタも作りました。
今晩のデザートになるべく・・・・
冷蔵庫の中で冷やされ中。
時々、こうやって子供と一緒に
お菓子を作ったりする事は、
「今しか出来ない貴重な時間」である事を実感します。
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