こんにちは
昨日の夕方
らっきょう の甘酢漬けを作りました
実は、初めて漬けたんです
数年前…
突然旦那さんが材料を買って来て
旦那さん自身で、あれこれ足しながら1キロ分くらい漬けていたコトはあるんですけど…
元々塩漬けのらっきょうだったうえに
色々足しすぎて、全く美味しくなかったらしく…
1～2回しか食べずに、そのまま。
ずーーーーっと、食品庫の一角を占領していたので、引越しの時にサヨナラしたんです
そもそも、私があんまり好きじゃないもので…
1年に1回食べれば良い方。
それを、いくら自分が好きだからって、いきなり1キロは…ねぇ…
この時も、見た目が微妙だったのもあって申し訳ないと思いつつも、一粒も食べられませんでした(;´Д`)
で。
好きじゃないくせに、店頭で泥つきのらっきょうを見かける度に、自分で漬けてみたいなぁ…っていつも思ってて
数日前、お買い物に行ったら
少ししか入ってないのが、半額になっていたので、
デビューにはちょうど良いんじゃないかな？
って思って買って来ました
頭とお尻をちゃんと掃除して測ってみたら、250gをちょっとはみ出るくらい。
昔々、色んなスパイスを組み合わせて、手作りカレー粉を作った時の瓶が、食器棚の奥に眠っていたので、それを綺麗に消毒して…
早朝から用意しておいた、らっきょうと漬け汁をゆっくり入れてラップで密封
多分、何日かすれば食べられると思うけど
らっきょう自体のネギ臭さとか
お酢の酸っぱさとか…
そういう全ての角が取れて、丸みの出た美味しさが出て来るのって、確か1ヶ月後くらいからなんですよね？
色が綺麗だし、何だかとっても楽しみだし…
気になって気になって、何度も取り出しては眺めてしまいそうだけれど
涼しいところに静かに置いておいた方が良さそうだから、我慢しております
らっきょう好きの旦那さんには、漬けているコトは内緒にしているので
1ヶ月後に、しれ～っと出してみようと思ってます
そうしたら、その日のメニューはやっぱりカレーかなー？