大根の下茹では必要か？

大根の美味しい季節になりました。

じっくりコトコト煮た大根はホント美味しい。

若い頃、料理の本で「大根の下茹で」を覚えました。

厚く切った大根を米のとぎ汁でコトコト柔らかくなるまで煮るのです。

ずっとそうしてきたけれど

なんとく下茹でした大根は味が抜けている気がする。

気のせいかな。

みんなどうしているのかな。

じゃあまたね。