茄子料理が続きます。
真夏に揚げるという調理工程は敬遠されがちですが
揚げ茄子のとろ～っとした美味しさを味わうために
我慢して
我慢して作ってみませんか、奥さん。
ついでに鶏肉も揚げちゃって
うまうまボリュームおかずの完成です。
茗荷と大葉の千切りをた～っぷりと
テンコ盛りにして香り良く仕上げました。
Comment鶏の唐揚げと揚げ茄子を中華南蛮ダレに合わせたボリュームたっぷりの一品です。茗荷と大葉の千切りをたっぷり乗せ風味良く頂きましょう。
中華南蛮ダレがよく絡むように
茄子の皮をシマシマに剥いてみました。
鶏のから揚げ衣は溶き卵を加えましょう。
卵が入ると粉が落ちないので揚げ油がキレイなまま残ります。
それと衣がタレを吸っても剥がれにくくなります。
茗荷と大葉の千切りをドーンと乗せて
まぜまぜ～していただきましょう。
じゃあまたね。