【本日オープン！ホテルＫＡＩＥ@潮見駅1分】

フード＆食空間プランナー、赤松真紀子（ＭＡＫＫＯ）です。

2月1日！本日オープンのホテル

潮見駅1分、東京イーストサイドホテル櫂会

今日の東京は気持ちの良い晴天で、良かったです！

2階のメインレストラン『Ｅmsanble』

ビュッフェテーブルをコーディネートさせて頂いたのは、

1月10日。

年末よりお正月の帰省中にも、PC離さずで

仕入れチェックやアイテム探しに、10日設営に向けて取り組んできましたが、

プレオープン、試食会などを重ねて、1/25には最終コーディネート。

先方のリクエストにより修正と、前回は未定だった和食テーブルをコーディネート

朝食のみ和食が出るそうで、

試食会では並べただけのお料理を、

箱庭をイメージして作った箱をアクリル板の下に置き、お料理のスペースを確保したりと、

こちらに並ぶ和食を想定しながら、反対側の洋食ビュッフェとの組み合わせバランスも、考慮してコーディネート

私が自宅で箱庭アレンジしたよりも

晴美さんがよりステキに修正してくれました〜、わぁーい。良かった！

朝ごはんに、美味しい和食を食べて、ほっこり気分でチェックアウトすると、最後に良い印象のまま終われるって言うので、朝食は重要ですね

レセプションパーティーなどで、追加リクエストがあったり、コーディネートも多少、変わったりしながらも

臨機応変に現場対応できて、

ホテルの方々にも喜んで頂けて良かったです。

フラワー担当してくれた、干場晴美さん

スーパーアシスタントをしてくれた、堀川えりなさん、

現場研修で入ってくれたスクール生徒さんの

さおりさん、ゆなさん。

そして総合監修の代表、MIKOさん

追加対応などに、快く対応して下さり、ありがとうございました。

今回、リーダーとしてホテルオープンのレストランコーディネートに関われた事を、大変嬉しく思います

◆ホテルＫＡＩＥ（ＨＰもＯＰEＮ！）：https://www.hotelkaie.jp/